Política editorial

Cómo se escriben y comprueban las páginas de cookiki, de dónde vienen las fotos, cómo se corrigen los errores y cuáles son las reglas para editar una receta.

Cómo se escriben las recetas

Escritas por IA, dirigidas por el responsable. El texto de las recetas lo escribe un modelo de IA que trabaja bajo la dirección del responsable del sitio, quien decide qué platos se añaden y qué se publica. Cada página de receta indica que se escribió con IA y enlaza a esta página.
Cómo se elige un plato. Los primeros platos fueron simplemente platos muy conocidos. Los nuevos se eligen para cubrir huecos y no por su fama: una técnica de cocina que el sitio aún no explica, o un tipo de plato que le falta a una cocina (por ejemplo, un país con platos principales pero sin sopa). Se descarta un plato si no se encuentra ninguna foto suya con licencia libre, o si su página solo repetiría una técnica que ya cubre otra página.
De dónde es un plato. El país que se muestra en un plato se basa en el artículo de enciclopedia sobre el plato; cuando el artículo lo presenta como plato nacional de un país, se usa ese país. Algunos platos muy conocidos, como el baklava o el hummus, los reclaman varios países, y en esos casos el país mostrado es una forma de explorar por cocina, no un dictamen sobre dónde nació el plato. Los platos que se añaden ahora se descartan cuando su origen está en disputa o cuando el artículo solo los sitúa en una región que cruza fronteras. Un plato sin artículo de enciclopedia solo se añade cuando su origen no está en disputa.
Qué contiene una página de receta. Los ingredientes y los pasos se guardan en un formato estructurado, de modo que las cantidades se ajustan a las raciones y la página se puede buscar. Tras los pasos, Variaciones recoge las versiones regionales y las sustituciones, y Consejos explica los pasos que deciden el resultado y por qué, enlazando la guía que trata la técnica cuando existe.
Comprobaciones antes de publicar. Cada receta nueva pasa por un script que busca errores que ya se han producido antes: formato que se mostraría como símbolos sueltos, un crédito de foto que falta, una entrada de búsqueda que falta, un temporizador de paso demasiado largo para tener sentido. Cada enlace a otra página del sitio se comprueba contra la base de datos, para que ninguno lleve a una página inexistente.
Comprobaciones después de publicar. Las páginas publicadas se releen, con ayuda de IA, frente a las propias guías del sitio y frente a las demás recetas a las que remiten, buscando contradicciones, afirmaciones que se han quedado desfasadas y lagunas de seguridad alimentaria. Los problemas confirmados se corrigen en la página, y en cualquier guía que los hubiera repetido.
Dos idiomas originales. Las páginas originales se publican solo en coreano e inglés. Las dos páginas de un plato tratan la misma receta, pero no son traducciones línea por línea la una de la otra, así que sus consejos pueden diferir en los detalles. Las páginas en español, portugués y francés se traducen con IA a partir de los originales en inglés.
Los errores confirmados se corrigen, y los lectores pueden comunicarlos: consulta Exactitud y correcciones más abajo.

Cómo se escriben las guías y las entradas de ingredientes

Las guías de fundamentos de cocina y las entradas de ingredientes también las escribe un modelo de IA bajo la dirección del responsable.

Los temas salen de las recetas. El tema de una guía se elige contando cuántas recetas se apoyan en una técnica —salar, dorar, espesar, remojar— y empezando por la más común. Una entrada de ingrediente se elige según la frecuencia con que el ingrediente aparece en las listas de ingredientes de las recetas. Un tema que ya cubre una guía no recibe una segunda página más pobre.
Enlazadas en ambos sentidos. Una guía enlaza a las recetas que la ilustran, y esas recetas enlazan de vuelta a la guía. Cuando la lista de ingredientes de una receta nombra un ingrediente que tiene entrada, la línea enlaza a ella automáticamente.
Releídas frente a las recetas que las citan. Cada guía se relee frente a las recetas que la citan. Cuando una receta documenta una excepción a una regla que la guía presentaba como general, la guía se corrige o se amplía en lugar de dejarla contradiciendo a la receta.
Las guías y las entradas de ingredientes no están abiertas a la edición wiki. Para corregir una, escribe a contact@cookiki.com.

Fotos

Cada foto de receta es una fotografía con licencia libre hecha por otra persona —en dominio público o bajo una licencia abierta como CC0, CC BY o CC BY-SA—, en su mayoría de Wikimedia Commons y algunas de Flickr.
No son fotos de nuestra propia cocina, así que el plato de una foto puede diferir en los detalles de la receta. Cuando ambos difieran, sigue la receta.
Bajo cada foto se indican el autor, la licencia y un enlace al archivo original. Cuando una licencia exige atribución, esa línea es la atribución.
No usamos fotos que no podamos atribuir. No se elige una foto si no se puede establecer su autor o su licencia, si lleva una marca de agua o una marca comercial legible, si alguien mira a la cámara o si en realidad no muestra el plato.
Si hiciste una de estas fotos y quieres que se cambie el crédito o que se retire la foto, escribe a contact@cookiki.com.

Edición de recetas y moderación

Para editar hay que iniciar sesión con Google; no se permiten ediciones anónimas.
Las ediciones se publican de inmediato, sin aprobación previa.
Antes de guardar una edición, la revisa un filtro automático de spam, y normalmente también la lee una revisión por IA (actualmente Claude, de Anthropic). Ambos están configurados para rechazar el spam y el vandalismo, y la revisión por IA tiene además instrucciones de rechazar las ediciones escritas en un idioma distinto al de la página y las que eliminan una advertencia de seguridad o un nivel de sal, una temperatura o un tiempo de los que depende la seguridad de una conserva. Ninguna de las dos comprobaciones es perfecta, y esa es una de las razones por las que cada edición se guarda en el historial.
No se pueden añadir enlaces a otros sitios web; sí a páginas de este sitio. En su lugar, cita la fuente con palabras.
Cada edición se guarda en el historial de la página y se puede revertir con un clic. Las cuentas que abusan repetidamente de la edición pueden ser bloqueadas.

Gusto frente a estándar

Las recetas tienen menos que ver con hechos correctos o incorrectos que con un abanico de gustos. Por eso, en lugar de que cada persona reescriba una misma página a su gusto, recogemos esa variedad con unas pocas reglas.

Mantén la receta principal (base) como el estándar más común; por favor, no la sobrescribas según tu gusto personal.
Añade tu propia versión en una sección de «Variaciones», y los pequeños trucos en «Consejos».
Prefiere los rangos a una única cantidad «correcta» (p. ej., chile en polvo, 1–2 cucharadas, al gusto).

Exactitud y correcciones

La seguridad alimentaria es lo primero. Cuando una receta toca la seguridad —carne, pescado y huevos crudos o poco hechos, ingredientes que solo son seguros una vez bien cocinados, conservas y fermentados, cuánto tiempo puede estar la comida fuera de la nevera—, esa indicación tiene prioridad sobre todo lo demás de la página, y un aviso sobre ella se atiende antes que cualquier otro.
Cómo se corrigen los errores. Cuando se confirma un error, lo haya encontrado una comprobación o un lector, se corrige la página, y también cualquier guía u otra receta que lo hubiera repetido.
Cómo comunicar uno. Edita la receta directamente, o escribe a contact@cookiki.com con la dirección de la página y lo que está mal. Las guías y las entradas de ingredientes solo se pueden corregir por correo electrónico.
Los tiempos y las temperaturas de una receta son un punto de partida. Las cocinas, los hornos y los ingredientes varían, así que comprueba el punto por las señales que describen los pasos, no solo por el reloj.