주방 도구

계량과 온도처럼 매번 찾아보게 되는 것들. 숫자만 있는 표가 아니라 왜 그 값인지도 함께 적었습니다.

• 계량 환산 (컵 ↔ 그램)밀가루 1컵은 125g, 꿀 1컵은 340g입니다. 재료별로 환산해야 맞습니다.
• 온도 환산과 오븐 온도섭씨·화씨·가스마크 환산, 오븐 설정별 용도, 그리고 기름의 발연점.
• 고기 익힘 온도부위별 중심 온도와, 온도로 판단할 수 없는 부위를 판단하는 방법.

요리의 기본 →