每次都要查的分量和温度——不只给数字，也讲道理。
为食谱默认你知道的数字准备的参考页：按食材把杯和勺换算成克，摄氏、华氏和英式燃气档的烤箱温度，以及判断肉熟没熟的中心温度。这些数字背后的烹饪原理，在烹饪基础指南里有更详细的说明。
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