북마케도니아의 국민 음식. 불린 흰강낭콩을 한 번 삶아 물을 버리고, 새 물에 통양파와 건고추를 넣어 다시 삶는다. 양파가 익으면 건져 다지고, 밀가루와 파프리카 가루와 함께 기름에 잠깐 볶아 냄비로 되돌린다. 그다음 타바라는 토기에 옮겨 오븐에서 굽는다. 가장 오래 걸리는 양파를 기름이 아니라 콩 삶는 물이 먼저 익혀 두는 순서다.
