인도네시아 요리

소고기를 코코넛 밀크와 향신료 페이스트에 넣고 국물이 졸아 진득한 갈색이 될 때까지 오래 볶듯 조린 인도네시아 파당의 대표 요리. 향신료가 겹겹이 밴 깊은 맛으로 '세계에서 가장 맛있는 음식'에 꼽혀요.

데친 채소와 감자·삶은 계란·두부를 한 접시에 담고 고소하고 달콤매콤한 땅콩 소스를 듬뿍 끼얹은 인도네시아 대표 샐러드. 불 없이도 든든하고, 케찹마니스 땅콩 소스가 모든 재료를 하나로 묶어줘요.

닭고기를 강황·향신료에 재워 꼬치에 꿰어 구운 인도네시아의 대표 길거리 음식. 고소한 땅콩소스를 곁들이는 게 핵심으로, 재워두면 굽는 건 10분이면 충분해요.

식은 밥을 케찹마니스(인니 단간장)와 삼발에 센 불로 볶아 짙은 색과 달짝지근·감칠맛을 입히고, 반숙 계란프라이를 올린 인도네시아의 국민 볶음밥. 새우칩과 오이를 곁들이는 한 접시.