미국 요리

마늘과 버터, 화이트와인에 새우를 볶아 레몬으로 마무리하는 이탈리안-아메리칸 파스타. 팬 하나로 15분이면 완성되는데 맛은 레스토랑급이라, 손님 왔을 때 가장 가성비 좋은 메뉴예요.

다진 고기에 빵가루와 우유를 불려 넣고 케첩 글레이즈를 발라 구운 미국 가정식의 대표 메뉴. 볼 하나에 섞어 오븐에 넣으면 끝이라 실패가 거의 없고, 남으면 다음 날 샌드위치로도 훌륭해요.

바삭하게 익힌 닭날개를 새콤 매콤한 버팔로 소스(핫소스+버터)에 버무린 미국 뉴욕 버팔로 발상의 안주. 블루치즈 디핑과 셀러리를 곁들여 시원하게. 오븐이나 에어프라이어로 튀김 없이도 바삭하게.

포슬포슬 삶은 감자를 버터와 우유에 곱게 으깨 만든 부드러운 사이드. 스테이크·치킨·그레이비와 환상의 궁합이고, 추수감사절 식탁의 단골이에요. 재료 몇 가지로 누구나 실패 없이.

닭고기와 채소를 푹 끓여 맑고 진한 육수를 낸 미국식 국물 요리. 감기 걸린 날의 위로이자, 한 냄비에 다 끓여 온 가족이 나눠 먹기 좋은 든든한 집밥이에요.

계피 향 나는 새콤달콤한 사과 조림을 바삭한 파이 크러스트로 감싸 노릇하게 구운 미국의 국민 디저트. 갓 구워 따뜻할 때 바닐라 아이스크림을 곁들이면 최고예요. 시판 파이지를 쓰면 훨씬 간편해요.

녹인 초콜릿과 버터에 설탕·계란·밀가루만 섞어 구운 진하고 촉촉한 미국식 초콜릿 디저트. 겉은 얇게 바삭한 크러스트, 속은 꾸덕꾸덕 파지(fudgy)하게. 볼 하나로 뚝딱 만드는 가장 쉬운 베이킹이에요.

다진 소고기와 강낭콩을 토마토와 칠리 향신료에 뭉근히 끓인 텍사스식 매콤 스튜. 한 냄비로 푸짐하게 끓여 사워크림·치즈·고수를 올리고 밥이나 또띠야, 콘칩과 함께 즐겨요.

빵가루를 입혀 바삭하게 지진 닭가슴살에 토마토 소스와 모차렐라를 듬뿍 올려 노릇하게 구운 이탈리안-아메리칸 요리. 겉은 바삭, 속은 촉촉, 위에는 치즈가 쭉 늘어나요. 파스타나 샐러드를 곁들여요.

잘 익은 바나나를 으깨 한 볼에 섞어 굽는 촉촉한 미국식 퀵브레드. 반죽기 없이 포크 하나로 섞어 팬에 부어 굽기만 하면 되고, 갈변한 바나나를 맛있게 처리하는 가장 쉬운 베이킹이에요.

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 미국식 홈베이킹의 대표. 버터에 설탕을 크림처럼 휘핑하고 초콜릿칩을 듬뿍 넣어 한 볼에 섞어 구우면 끝, 오븐만 있으면 누구나 성공하는 클래식 쿠키예요.

시즈닝에 재운 닭고기를 파프리카·양파와 함께 센 불에 지글지글 볶아 따뜻한 또띠아에 싸 먹는 텍스멕스 요리. 팬 하나로 15분이면 완성, 사워크림과 과카몰리를 곁들이면 집에서 즐기는 멕시칸 그릴이에요.

가늘게 채 썬 양배추·당근을 마요·식초 드레싱에 버무린 미국식 샐러드. 불 없이 5분이면 되는 아삭한 사이드로, 버거·바비큐·프라이드치킨에 빠지지 않아요.

촉촉한 미트볼을 토마토소스에 끓여 스파게티에 얹은, 이탈리아계 미국에서 탄생한 인기 한 그릇. 빵가루를 우유에 적셔 넣는 것만 알면 미트볼이 부드럽게 완성돼요.

삶은 마카로니에 우유·버터·체다로 만든 치즈소스를 버무린 미국 대표 컴포트푸드. 루만 잘 풀면 한 냄비로 20분이면 완성되고, 아이부터 어른까지 다 좋아해요.

빵 사이에 치즈를 넣고 겉면에 버터를 발라 노릇하게 구워낸 미국의 대표 컴포트푸드. 겉은 바삭, 속은 쭉 늘어나는 치즈가 매력이에요. 재료 세 가지로 10분이면 되고, 토마토 수프에 찍어 먹으면 그야말로 미국식 소울푸드예요.

크림치즈를 듬뿍 넣어 진하고 묵직하게 구워낸 미국식 치즈케이크. 그레이엄 크래커 크러스트 위에 부드러운 필링을 올려 굽고, 식혀서 차게 먹어요. 뉴욕 치즈케이크가 가장 유명하며, 베리류 토핑을 올리면 새콤함이 더해져요.

지방이 적당한 다진 소고기로 패티를 빚어 센 불에 구워 치즈를 녹이고, 버터에 구운 번에 채소·소스와 함께 쌓은 미국식 수제버거. 패티만 잘 구우면 집에서도 가게 맛이 나는 한 끼.

밀가루·우유·계란으로 반죽해 폭신하게 부쳐 버터와 메이플시럽을 끼얹는 미국식 아침 팬케이크. 적게 섞고 잠깐 쉬게 두는 것만 기억하면 누구나 폭신하게 굽는, 주말 아침의 클래식.