영국 요리

부순 머랭에 휘핑크림과 딸기를 살살 섞어 그릇에 담아내는 영국의 클래식 여름 디저트. 이름처럼 "엉망(mess)"으로 대충 섞는 게 매력 — 바삭한 머랭, 부드러운 크림, 상큼한 딸기가 한입에. 오븐도 기술도 필요 없어요.

요구르트·향신료에 재운 닭을 노릇하게 구워, 토마토와 크림으로 만든 진한 마살라 소스에 버무린 커리. 영국에서 대중화된 인도풍 요리로, 은은한 향신료와 부드러운 소스가 밥·난과 환상 궁합이에요.

다진 고기와 채소를 진하게 볶은 필링 위에 부드러운 매시트포테이토를 덮어 노릇하게 구운 영국 대표 컴포트 요리. 한 그릇에 고기와 감자가 함께 담겨, 추운 날 온 가족이 나눠 먹기 좋은 오븐 요리예요.

밀가루·버터·우유로 빠르게 반죽해 구워내는 영국식 티타임 빵. 차가운 버터를 비벼 넣고 살짝만 섞는 게 결의 비결로, 잼과 클로티드 크림을 발라 따뜻할 때 즐겨요.

흰살생선을 차가운 맥주 반죽에 입혀 바삭하게 튀기고, 두툼한 감자튀김을 곁들인 영국의 국민 음식. 몰트식초와 타르타르소스, 완두콩 으깸을 더해 먹는 푸짐한 한 접시.