우크라이나 요리

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치킨 키예프

두드려 얇게 편 닭가슴살로 마늘 버터를 감싸 이중으로 빵가루를 입혀 튀긴 우크라이나 요리. 칼을 넣으면 안에서 녹은 버터가 뿜어져 나오는 것이 이 요리의 전부이고, 그 한 순간을 위해 앞의 모든 단계가 있습니다. 버터를 미리 얼리고, 이음매를 겹쳐 봉하고, 빵가루를 두 번 입히는 것은 멋이 아니라 튀기는 동안 안쪽이 압력 용기가 되기 때문입니다.

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보르시

비트로 끓여 새빨간 빛이 도는 우크라이나의 대표 수프. 소고기 육수에 양배추·감자·당근을 넣고 새콤달콤하게 끓여, 사워크림(스메타나)과 딜을 올려 먹어요. 2022년 유네스코 무형문화유산(우크라이나 보르시 문화)에 등재됐어요.