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Salada shopska (salada de tomate com queijo ralado)
A salada emblemática da Bulgária: pimentão vermelho assado, tomate e pepino temperados com óleo de girassol e vinagre, e depois soterrados sob queijo branco ralado até os legumes desaparecerem. Assar os pimentões e empilhar o queijo por cima em vez de misturá-lo é o que faz dela uma shopska.
