Culinária lituana
Šaltibarščiai (sopa fria de beterraba e kefir)
A sopa de verão lituana de beterraba cozida e esfriada, diluída em kefir e servida fria. O kefir é leite azedado por fermentação, com a caseína já firmada num gel fino, e é o calor que o espremeria em coalhada e soro. Aqui nada é aquecido, então a beterraba ácida não o talha; as batatas vêm quentes ao lado.
Cepelinai (bolinhos de batata recheados)
O prato nacional da Lituânia: batata crua ralada fino e espremida até secar, ligada com o amido recuperado do próprio líquido espremido, recheada com carne de porco e cozida em bolinhos em forma de torpedo, servidos sob um molho de bacon e creme azedo. Recuperar esse amido é o que faz ou desfaz o prato.