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Chakhchoukha (pão fino rasgado com molho de cordeiro e grão-de-bico)
O prato emblemático da Argélia: um pão achatado de sêmola fino como papel, rasgado à mão e umedecido com um molho vermelho de cordeiro e grão-de-bico. Apesar do nome parecido, não tem nada a ver com a shakshuka tunisiana, e deixar o pão crocante o estraga.
