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Kama (farinha de grãos torrados batida com kefir)
A farinha de grãos da Estônia e a sobremesa feita com ela: cevada, centeio, aveia e ervilha torrados inteiros, depois moídos, depois batidos no kefir até formar picos moles. O sentido da farinha é que ela já foi cozida. O amido dela é dextrinizado antes mesmo de ser moído, então ele se hidrata em líquido frio e não precisa de forno em etapa nenhuma — e é por isso que era levado em viagens. O dasik também usa farinha torrada, mas a liga com mel e com a pressão de uma forma; aqui o líquido é o que liga.
