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Minchi (carne moída com batata frita e um ovo)
O prato nacional de Macau, e o nome vem direto da palavra inglesa mince. A carne moída é reduzida com molho de soja e molho inglês, a batata em cubinhos é frita à parte, e as duas se juntam no último segundo sobre o arroz, com um ovo frito por cima. Esse último segundo é o prato inteiro. Cozida com a carne, a batata bebe o molho e amolece numa massa só; adicionada no fim, continua crocante no meio da carne úmida, então uma tigela carrega duas texturas. Este prato é o que quatrocentos anos de uma cozinha portuguesa e cantonesa produziram.
