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Sopa paraguaia (fubá e queijo assados)
Um dos pratos nacionais do Paraguai: o nome quer dizer sopa paraguaia, mas é um pão de milho que se corta com faca. O fubá não tem proteína formadora de glúten; o cornbread contorna isso com bicarbonato e leitelho, este com queijo fresco e ovo batido. Ele é sustentado pelo queijo e pelo ovo, não pelo amido, então firma úmido e denso.
