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Thieboudienne (peixe com arroz)
O prato nacional do Senegal: arroz quebrado cozido num caldo de tomate bem frito. Postas de peixe são recheadas com um roff de salsinha e alho e douradas, os legumes cozinham no caldo e saem um a um, e o arroz entra por último. A crosta no fundo da panela — o xoon — é a parte mais disputada.
