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Ensalada shopska (ensalada de tomate con queso rallado)
La ensalada emblemática de Bulgaria: pimiento rojo asado, tomate y pepino aliñados con aceite de girasol y vinagre, y luego cubiertos con queso blanco rallado hasta que desaparecen las verduras. Asar los pimientos y amontonar el queso encima en lugar de mezclarlo es lo que la hace shopska.
