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Kama (harina de granos tostados batida con kéfir)
La harina de granos de Estonia y el postre que se hace con ella: cebada, centeno, avena y chícharo tostados enteros, luego molidos y después batidos en kéfir hasta que forman picos suaves. La gracia de la harina es que ya está cocida. Su almidón se dextriniza antes de molerse, así que se hidrata en líquido frío y no necesita horno en ningún momento; por eso se llevaba de viaje. El dasik también usa harina tostada, pero la une con miel y la presión de un molde; aquí el aglutinante es el líquido.
