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Minchi (carne molida con papa frita y un huevo)
El plato nacional de Macao, y el nombre viene directamente de la palabra inglesa mince (carne picada). La carne molida se reduce con salsa de soya y salsa inglesa, la papa en daditos se fríe aparte, y las dos se juntan en el último segundo sobre arroz con un huevo frito encima. Ese último segundo es todo el plato. Cocida con la carne, la papa bebe la salsa y se ablanda en una sola masa; añadida al final se mantiene crujiente entre la carne jugosa, así que un mismo tazón lleva dos texturas. Este plato es lo que produjeron cuatrocientos años de una cocina portuguesa y cantonesa.
