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Buuz (dumplings de carnero al vapor)
El dumpling al vapor de Mongolia, relleno solo de carne de carnero y cebolla. Sin verduras y con mucha grasa, de modo que dentro se acumula una bolsa de caldo al cocerse al vapor; por eso el primer bocado requiere cuidado. Las familias los hacen por cientos para el Tsagaan Sar, el año nuevo lunar.
