🇸🇻
Pupusa (tortilla gruesa de maíz rellena, asada en comal)
El plato nacional de El Salvador: una tortilla gruesa de maíz rellena de queso y frijoles y asada en comal. La masa no tiene gluten. A una costura que se abre se le suele responder con pliegues, y la masa de maíz no se puede plegar, porque se rompe en lugar de estirarse. Así que la pupusa se cierra como bola y luego se aplana, sin dejar costura que se abra.
