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Ikan pepes (pescado con pasta de especias al vapor y a la brasa en hoja de plátano)
El plato nacional de Timor Oriental: pescado cubierto de pasta de especias machacada, envuelto en hoja de plátano, cocido al vapor y luego puesto sobre las brasas todavía envuelto. El vapor cocina el pescado y fija la pasta, pero la deja húmeda; la brasa la seca mientras la hoja que se quema manda el humo hacia dentro. Asado desde crudo, la hoja se quema primero.
