🇦🇴
Calulu (ragoût de poisson aux feuilles vertes et au gombo)
Le grand ragoût de poisson de l'Angola : poisson séché fumé, poisson frais, feuilles vertes, gombo et aubergine disposés en couches dans la casserole et mijotés sans remuer. La base savoureuse vient du poisson séché plutôt que du frais, et ne pas remuer est le seul moyen de garder le poisson en morceaux.
