Toutes les recettes
Toutes les recettes publiées à ce jour, regroupées par cuisine. (814)
Cuisine afghane2
Cuisine arménienne3
Cuisine angolaise1
Cuisine argentine3
Cuisine autrichienne5
Cuisine australienne3
Cuisine azerbaïdjanaise1
Cuisine bosnienne1
Cuisine bangladaise1
Cuisine belge4
Cuisine bulgare1
Cuisine béninoise1
Cuisine bolivienne2
Cuisine brésilienne11
- Bolo de rolo (gâteau roulé à la goyave en couches fines comme du papier)
- Brigadeiro
- Carne de sol (bœuf légèrement salé et séché à l'air)
- Coxinha (croquette de poulet frite)
- Feijão tropeiro (haricots sautés à la farine de manioc grillée, au lard et à l'œuf)
- Galinhada (poulet et riz en une seule marmite, au pequi)
- Goiabada (pâte de goyave assez ferme pour être tranchée)
- Pato no tucupi (canard au tucupi et au jambu)
- Paçoca (confiserie pressée d'arachides moulues)
- Pão de queijo (pain au fromage)
- Quindim (flan aux jaunes et à la noix de coco, au dessus glacé)
Cuisine canadienne3
Cuisine congolaise1
Cuisine suisse4
Cuisine ivoirienne2
Cuisine chilienne1
Cuisine camerounaise1
Cuisine chinoise60
- Aubergines yuxiang (aubergines « parfum de poisson »)
- Basi (patate douce dans une coque de sucre fondu)
- Bingfen (gelée glacée au sucre brun)
- Bœuf aux brocolis
- Canard laqué de Pékin (canard rôti laqué et crêpes)
- Chaogan (foie et intestins de porc dans une sauce épaisse à l'ail)
- Char siu (porc laqué cantonais)
- Char siu bao (brioches vapeur au porc laqué)
- Cheung fun (rouleaux de feuilles de riz à la vapeur)
- Chow mein
- Chunbing (fines crêpes de blé à garnir)
- Cong you bing (galette feuilletée à l'oignon nouveau)
- Daoxiaomian (nouilles rabotées au couteau)
- Dongpo rou (carrés de poitrine de porc braisés)
- Douhua (caillé de soja soyeux pris au gypse)
- Fu pei kuen (rouleaux frits en peau de tofu)
- Guobaorou (tranches de porc croustillantes à l'aigre-douce)
- Guoqiao mixian (nouilles de riz « qui traversent le pont »)
- Gâteau de lune (pâte de lotus et jaune d'œuf salé)
- Har gow (raviolis de crevettes cristal)
- Hong shao rou (poitrine de porc braisée « rouge »)
- Huiguorou (poitrine de porc cuite deux fois à la pâte de haricots)
- Huoguo (fondue chinoise mala du Sichuan)
- Jiaohua ji (poulet du mendiant cuit dans la feuille de lotus et l'argile)
- Lamian de Lanzhou (soupe de nouilles étirées à la main au bœuf)
- Lau sa bao (brioches vapeur à cœur coulant de jaune d'œuf salé)
- Laziji (poulet frit caché dans un wok de piments séchés)
- Liangpi (nouilles froides d'amidon de blé, et le gluten qui en est sorti)
- Lo bak go (gâteau de radis à la vapeur, refroidi puis poêlé)
- Lo mai gai (riz gluant et poulet cuits à la vapeur dans une feuille de lotus)
- Luosifen (nouilles de riz aux escargots de rivière)
- Ma tai go (gâteau vapeur à la châtaigne d'eau)
- Mala xiang guo (marmite sautée épicée, sans bouillon)
- Malatang (soupe piquante et engourdissante)
- Mapo tofu
- Menbosha (cubes de pain de mie aux crevettes frits)
- Mianwo (beignets en anneau de riz et de soja)
- Nouilles aux wontons (wontons aux crevettes sur fines nouilles aux œufs, bouillon clair)
- Nouilles dan dan (nouilles du Sichuan à la sauce piment-sésame)
- Pai huang gua (salade de concombre écrasé)
- Paocai (pickles du Sichuan en saumure, dans un bocal perpétuel)
- Popiah (rouleaux de printemps frais en feuille frottée sur la plaque)
- Poulet Kung Pao
- Poulet à l'orange
- Reganmian (nouilles chaudes et sèches à la pâte de sésame)
- Riz sauté aux œufs
- Shaobing (pain plat feuilleté)
- Shuangpinai (flan de lait vapeur à double peau)
- Siu mai (bouchée ouverte au porc et aux crevettes)
- Soupe aigre-piquante (suan la tang)
- Tanghulu (brochettes de fruits dans une coque de sucre dur)
- Tieguodun (ragoût en marmite de fonte, pain de maïs sur la paroi)
- Tofu puant (à la mode de Changsha, frit à partir de tofu fermenté)
- Tomates sautées aux œufs
- Wotou (cônes de semoule de maïs à la vapeur)
- Wu gok (croquettes de taro frites à la croûte en dentelle)
- Xiaolongbao (raviolis à la soupe de Shanghai)
- Youtiao (bâtonnets de pâte frits)
- Œuf de cent ans (œuf de cane confit en milieu alcalin)
- Œufs au thé (œufs marbrés infusés au thé et à la sauce soja)
Cuisine colombienne3
Cuisine cubaine2
Cuisine tchèque3
Cuisine allemande11
- Baumkuchen (gâteau à couches en cernes d'arbre)
- Bretzel moelleux
- Currywurst
- Eisbein (jarret de porc saumuré, bouilli, à la choucroute)
- Forêt-noire (génoise au chocolat, griottes et kirsch)
- Obatzda (fromage affiné à tartiner bavarois)
- Pumpernickel (pain de seigle complet à longue cuisson)
- Salade de pommes de terre à l'allemande
- Sauerbraten (bœuf mariné au vinaigre et braisé)
- Spätzle (spätzle au fromage)
- Weisswurst (saucisse blanche de veau au persil et au citron)
Cuisine danoise3
Cuisine algérienne1
Cuisine équatorienne1
Cuisine estonienne1
Cuisine égyptienne3
Cuisine espagnole20
- Almogrote (pâte à tartiner de fromage dur et de piment)
- Bacalao al pil pil (morue salée dans une sauce à l'huile liée par sa propre gélatine)
- Boquerones en vinagre (anchois frais marinés au vinaigre)
- Calamares en su tinta (calmars mijotés dans leur encre)
- Cheesecake basque brûlé
- Churros
- Cuajada (lait caillé à la présure)
- Esqueixada (salade de morue salée crue effilochée à la main)
- Gambas al ajillo (crevettes à l'ail)
- Gazpacho (soupe froide de tomates)
- Leche frita (carrés de lait frits)
- Pa amb tomàquet (pain frotté à la tomate)
- Paella
- Papas arrugadas (pommes de terre ridées en croûte de sel)
- Patatas bravas
- Polbo á feira (poulpe à la galicienne au paprika)
- Pollo al ajillo (poulet à l'ail)
- Tarta de Santiago (gâteau galicien aux amandes sans farine)
- Torta de aceite (galette croustillante à l'huile d'olive et à l'anis)
- Tortilla espagnole (tortilla de patatas)
Cuisine éthiopienne4
Cuisine finlandaise3
Cuisine française44
- Aligot (purée de pommes de terre filée à la tomme fraîche)
- Baguette (quatre ingrédients, du temps et de la vapeur)
- Blanquette de veau (veau en sauce blanche)
- Bouillabaisse
- Brioche
- Bœuf bourguignon
- Canelé (moule chemisé à la cire d'abeille, croûte presque brûlée, cœur crémeux)
- Carottes râpées
- Cassoulet
- Clafoutis aux cerises
- Croissant (pâte levée feuilletée)
- Croque-monsieur
- Crème brûlée
- Crème caramel (crème aux œufs cuite sur son caramel et démoulée)
- Crêpe
- Galantine (volaille désossée reconstituée dans sa propre peau)
- Gratin dauphinois
- Jambon-beurre
- Kouign-amann (gâteau feuilleté au beurre, sucre incorporé aux tours)
- Macaron
- Madeleine
- Mille-feuille
- Mousse au chocolat
- Nougat (confiserie au miel et au blanc d'œuf, aux amandes)
- Omelette
- Pain au chocolat (viennoiserie feuilletée à deux barres de chocolat)
- Pain perdu
- Poire Belle-Hélène
- Poisson meunière
- Pommes duchesse (rosaces de pomme de terre au jaune d'œuf, dorées au four)
- Pot-au-feu (bœuf et légumes au bouillon)
- Quenelle de brochet (gratinée à la sauce Nantua)
- Quiche
- Ratatouille
- Salade niçoise
- Soufflé au fromage (la montée qui ne se garde pas)
- Soupe à l'oignon gratinée
- Steak tartare (haché au couteau, pas au hachoir)
- Tapenade (pâte d'olives, de câpres et d'anchois pilés)
- Tarte Tatin
- Truffe au chocolat (ganache roulée dans le cacao)
- Éclair
- Île flottante (meringue pochée sur crème anglaise)
- Œufs en meurette
Cuisine britannique25
- Bara brith (cake gallois aux fruits trempés dans le thé)
- Bœuf Wellington (filet en duxelles et pâte feuilletée)
- Cawl (bouillon gallois d'agneau aux poireaux)
- Chicken tikka masala
- Cornish pasty
- Coronation chicken (poulet poché à la mayonnaise au curry et à l'abricot)
- Crumpet (pâte levée cuite dans un cercle, percée de part en part)
- Cullen skink (soupe de haddock fumé, pommes de terre et lait)
- Devils on horseback (pruneaux enroulés de lard)
- Eton mess
- Fish and chips
- Haggis (abats de mouton et flocons d'avoine grillés, bouillis dans une panse)
- Laverbread (algue laver bouillie jusqu'à la purée)
- Mushy peas (pois marrowfat effondrés au bicarbonate)
- Pork pie (tourte à la croûte à l'eau chaude montée à la main)
- Quatre-quarts (pound cake)
- Scones
- Scotch egg (œuf mollet enrobé de chair à saucisse)
- Shepherd's pie
- Shortbread (beurre, sucre, farine et pas d'eau ajoutée)
- Spotted dick (pudding à la graisse de rognon cuit à la vapeur dans un bol)
- Sticky toffee pudding (gâteau aux dattes nappé de sauce caramel au beurre)
- Summer pudding (moule chemisé de pain garni de fruits rouges)
- Sunday roast (rôti de bœuf, Yorkshire puddings, pommes de terre rôties et gravy)
- Treacle tart (tarte au golden syrup et à la chapelure)
Cuisine grenadienne1
Cuisine géorgienne6
Cuisine ghanéenne3
Cuisine grecque13
- Galaktoboureko (crème de semoule en feuilles de filo)
- Gyros
- Horta (herbes sauvages bouillies au citron et à l'huile)
- Kokoretsi (abats enveloppés de crépine et entourés d'intestin)
- Moussaka
- Saganaki (fromage poêlé au citron)
- Salade grecque (horiatiki)
- Souvlaki (brochettes grillées)
- Spanakopita
- Spanakorizo (épinards et riz cuits dans l'eau des épinards)
- Tarama (taramosalata, œufs de poisson salés montés à l'huile et au pain)
- Tomatokeftedes (beignets de tomate de Santorin)
- Tzatziki (sauce au yaourt et au concombre)
Cuisine guatémaltèque1
Cuisine guyanienne1
Cuisine hongkongaise1
Cuisine haïtienne3
Cuisine hongroise4
Cuisine indonésienne23
- Arsik (carpe batak cuite jusqu'à sec à l'andaliman)
- Dangke (caillé de lait frais pris à la papaye)
- Daun ubi tumbuk (feuilles de manioc pilées au lait de coco)
- Emping (chips de noix de melinjo)
- Gado-gado (salade à la sauce cacahuète)
- Gudeg (jeune jacque braisée au lait de coco et au sucre de palme)
- Kembang goyang (beignets en rosace à la farine de riz)
- Kemplang (chips de poisson et de tapioca grillées)
- Kerak telor (omelette au riz gluant et à l'œuf de cane, carbonisée)
- Kue rangi (gâteaux coco-sagou cuits sans huile)
- Mie goreng (nouilles sautées)
- Nasi goreng (riz sauté)
- Papeda (bouillie d'amidon de sagou et soupe de poisson jaune)
- Rawon (soupe de bœuf noire au keluak)
- Rendang de bœuf
- Satay (sate ayam)
- Sate klatak (satay de chèvre sur brochettes en fer)
- Seblak (chips cuites jusqu'à ramollir dans une sauce pimentée au kencur)
- Soto Lamongan (soupe de poulet au curcuma et au koya)
- Soto Padang (bouillon de bœuf clair au bœuf frit croustillant)
- Tahu Sumedang (tofu caillé à l'acide, frit jusqu'à être creux)
- Tempeh (galette de soja fermenté)
- Urap (légumes blanchis à la noix de coco râpée épicée)
Cuisine irlandaise2
Cuisine indienne22
- Aloo gobi
- Barfi (fondant au lait réduit)
- Batata vada (boulettes de pomme de terre épicées en pâte de pois chiches)
- Biryani (au poulet)
- Butter chicken (murgh makhani)
- Chana masala (curry de pois chiches)
- Chapati (galette de blé complet)
- Chhena poda (gâteau de fromage frais cuit au four)
- Dal (curry de lentilles)
- Khichdi (riz et moong dal cassé cuits jusqu'au même point)
- Masala dosa (crêpe de riz fermentée à la pomme de terre)
- Naan
- Olan (courge cireuse et doliques au lait de coco)
- Palak paneer
- Pav bhaji (curry de légumes écrasés de Mumbai et petits pains beurrés)
- Poulet tandoori
- Puran poli (galette abaissée finement autour d'une pâte de lentilles sucrée)
- Rasam (bouillon léger au tamarin et au poivre)
- Rasgulla (boules de chhena cuites dans un sirop)
- Rogan josh (agneau braisé du Cachemire)
- Samosa (chausson pendjabi aux pommes de terre et petits pois)
- Vindaloo (porc de Goa au vinaigre et à l'ail)
Cuisine irakienne1
Cuisine iranienne8
- Abgoosht (bouillon d'agneau aux pois chiches, en deux services)
- Fesenjan (ragoût aux noix et à la grenade)
- Ghormeh sabzi (ragoût d'herbes aux citrons noirs)
- Kabab koobideh (kebab de viande hachée)
- Kufteh tabrizi (boulettes géantes farcies, en bouillon)
- Mirza ghasemi (aubergine fumée revenue à l'huile et liée à l'œuf)
- Sangak (pain plat complet cuit sur des galets chauds)
- Shirin polo (riz sucré aux écorces d'orange confites et croûte de tahdig)
Cuisine italienne49
- Aglio e olio (spaghetti à l'ail et à l'huile)
- Arancini (boulettes de riz frites de Sicile)
- Arrosticini (brochettes de mouton des Abruzzes)
- Bagnun (soupe d'anchois frais)
- Biscotti di Prato (cantucci)
- Bistecca alla fiorentina (T-bone à la florentine)
- Bruschetta (pain grillé à la tomate et à l'ail)
- Cacio e pepe
- Cannolo (tube frit sicilien à la ricotta sucrée)
- Caponata (aubergines à l'aigre-doux)
- Caprese (insalata caprese)
- Carciofi alla romana (artichauts braisés à la romaine)
- Carpaccio (bœuf cru tranché fin, parmesan et roquette)
- Farinata (galette de farine de pois chiches au four, croustillante dehors et crémeuse dedans)
- Fettuccine Alfredo
- Focaccia (pain plat au romarin et à l'huile d'olive)
- Fregola aux palourdes (perles de semoule grillées cuites dans la sauce)
- Frico (tuile croustillante de montasio à la poêle)
- Garganelli (pâtes aux œufs striées au peigne, petits pois et pancetta)
- Gelato (glace au lait turbinée lentement)
- Gnocchi
- Grissini (gressins de Turin)
- Génoise (biscuit aux œufs entiers)
- Lasagnes
- Minestrone (soupe de légumes)
- Mozzarella (fromage frais à pâte filée)
- Orecchiette (pâtes traînées à la main aux cime di rapa)
- Osso buco (jarret de veau braisé, gremolata)
- Pane carasau (galette fendue en deux et recuite)
- Panna cotta
- Passatelli (pâtes de chapelure et de parmigiano en bouillon)
- Pasta e fagioli (pâtes et haricots)
- Piadina (galette romagnole au saindoux)
- Pizza Margherita
- Pizzoccheri (pâtes de sarrasin aux pommes de terre, chou et fromage)
- Polenta (semoule de maïs longuement remuée, crémeuse ou prise et grillée)
- Pâtes au pesto (pasta al pesto)
- Pâtes à la crème
- Ragù napoletano (sauce tomate mijotée longuement autour de pièces de viande entières)
- Ricotta (fromage de lactosérum pris par la chaleur)
- Risi e bisi (riz et petits pois cuits dans un bouillon de cosses)
- Risotto (risotto alla milanese)
- Scaccia (pâte fine pliée en couches sur tomate et fromage)
- Seada (chausson au fromage frit, au miel)
- Semifreddo (mousse glacée à la noisette et au caramel)
- Sfogliatella (pâtisserie feuilletée en coquille)
- Spaghetti alla carbonara
- Spaghetti bolognaise
- Tiramisu
Cuisine jamaïcaine3
Cuisine jordanienne1
Cuisine japonaise89
- Akashiyaki (boulettes d'œuf moelleuses au poulpe, trempées dans le dashi)
- Ankimo (foie de lotte cuit à la vapeur)
- Curry japonais au riz
- Daifuku (mochi tendre autour d'une pâte de haricots rouges sucrée)
- Dango (mitarashi dango : boulettes de riz grillées, nappées de sauce soja)
- Dengaku (brochettes de tofu glacées au miso, saisies sur la braise)
- Dorayaki (petites crêpes fourrées à la pâte de haricots rouges)
- Ebi fry (crevettes redressées frites au panko)
- Goma-ae (épinards assaisonnés au sésame grillé moulu)
- Goma-dofu (tofu de sésame pris à l'amidon de kuzu)
- Goya champuru (sauté de margose au tofu et à l'œuf)
- Gyoza (raviolis poêlés)
- Gyudon (bol de riz au bœuf)
- Gyukatsu (côtelette de bœuf panée, saignante à cœur)
- Hambagu (steak haché à la japonaise)
- Imo-yōkan (barre de patate douce prise par son propre amidon)
- Inaniwa udon (udon séchées fines étirées à la main, en bouillon chaud)
- Ise udon (udon épaisses et tendres à la sauce tamari)
- Izumo soba (nouilles de sarrasin foncées servies dans des plats laqués empilés)
- Jakoten (galette de poisson frite broyée avec les arêtes et la peau)
- Jingisukan (agneau grillé sur une poêle en dôme, légumes sur le pourtour)
- Kakinoha-zushi (sushi de maquereau salé pressé dans des feuilles de kaki)
- Kamaboko (pâté de poisson grillé)
- Karaage (poulet frit)
- Karashi renkon (racine de lotus farcie au miso moutardé et frite)
- Katsudon
- Katsuo no tataki (bonite saisie sur un feu de paille)
- Kinpira gobō (bardane et carotte sautées)
- Kiriboshi daikon (lanières de radis séchées au soleil, mijotées avec de la carotte)
- Kiritanpo (bâtonnets de riz grillés, mijotés dans une fondue au poulet)
- Koya-dofu (tofu lyophilisé mijoté dans du dashi)
- Kozuyu (soupe de pétoncles séchés au taro et au gluten de blé)
- Kushikatsu (brochettes panées d'Osaka)
- Kuzukiri (nouilles d'amidon de kudzu au sirop de sucre noir)
- Menchi katsu (galette de viande hachée panée au panko)
- Miso (pâte de soja fermentée)
- Monaka (gaufrettes de riz croustillantes fourrées à la pâte de haricots)
- Morioka jajamen (nouilles plates à la viande au miso, finies en soupe à l'œuf)
- Nama yatsuhashi (feuilles de riz à la cannelle cuites à la vapeur, pliées sur de la pâte de haricots)
- Nanbanzuke (poisson frit plongé dans une marinade au vinaigre chaude)
- Napolitan
- Natto (soja fermenté par Bacillus subtilis)
- Nikujaga (bœuf et pommes de terre mijotés)
- Nishin soba (nouilles de sarrasin chaudes au hareng séché mijoté sucré)
- Noppe (taro et légumes racines mijotés jusqu'à épaissir)
- Ochazuke (riz au thé et au dashi)
- Oden (galettes de poisson, daikon et œufs mijotés dans le dashi)
- Okonomiyaki (galette salée)
- Omurice (riz en omelette)
- Onigiri (boulettes de riz)
- Onsen tamago (œuf pris lentement)
- Oyaki (chaussons de farine farcis de légumes verts assaisonnés)
- Oyakodon (bol de riz au poulet et à l'œuf)
- Poulet teriyaki
- Ramen (shoyu)
- Ruibe (saumon tranché et mangé congelé)
- Sakuramochi (pâte de haricots dans une crêpe rose et une feuille de cerisier salée)
- Sata andagi (boules de pâte sucrée frites d'Okinawa)
- Sekihan (riz gluant cuit à la vapeur avec des haricots rouges)
- Senbei-jiru (bouillon de soja aux crackers de blé mijotés jusqu'à ramollir)
- Shabu-shabu (bœuf trempé dans un bouillon de kombu)
- Shokupan (pain au lait)
- Soba (nouilles de sarrasin froides et leur sauce)
- Soup curry (bouillon épicé de Sapporo au poulet et légumes rôtis)
- Soupe miso (misoshiru)
- Sukiyaki (fondue de bœuf au bouillon soja sucré)
- Sushi
- Taiyaki (gâteau en forme de poisson fourré aux haricots rouges)
- Takikomi gohan (riz cuit au dashi assaisonné, au poulet et aux légumes)
- Takoyaki (boulettes de pâte au poulpe, sauce et bonite)
- Takuan (radis daikon fermenté dans le son de riz)
- Tamago sando (sandwich aux œufs)
- Tempura
- Tenmusu (boulettes de riz à la tempura de crevette)
- Tenshinhan (omelette au crabe sur du riz, sous une sauce liée à la fécule)
- Tokoroten (nouilles de gelée d'algue au vinaigre et à la sauce soja)
- Tonjiru (soupe miso au porc et aux légumes racines)
- Tonkatsu (côtelette de porc panée)
- Tsukudani (kombu réduit dans la sauce soja et le mirin)
- Udon (soupe de nouilles)
- Umeboshi (prunes ume salées et séchées au soleil)
- Yaki manjū (petits pains vapeur en brochette, grillés sous un glaçage au miso)
- Yakiniku (bœuf grillé à table)
- Yakisoba (nouilles sautées)
- Yakitori
- Yoshida no udon (udon épais et fermes au chou et à la viande mijotée)
- Yudofu (tofu réchauffé dans une eau au kombu)
- Yōkan (confiserie de haricots rouges prise à l'agar-agar)
- Zunda mochi (boulettes de riz gluant à la pâte d'edamame sucrée)
Cuisine kényane1
Cuisine cambodgienne2
Cuisine coréenne101
- Agwi-jjim (lotte pimentée aux pousses de soja)
- Baekseolgi (gâteau de riz blanc à la vapeur)
- Bibim-guksu (nouilles mélangées épicées)
- Bibimbap (bol de riz mélangé)
- Bindae-tteok (galette de haricots mungo)
- Budae jjigae (ragoût de l'armée)
- Bugak (algue et légumes enduits de pâte de riz séchée, frits)
- Bulgogi (bœuf mariné grillé)
- Cheonggukjang (ragoût de soja à fermentation rapide)
- Chueo-tang (soupe de loche au périlla et aux légumes séchés)
- Daetongbap (riz cuit à la vapeur dans un tronçon de bambou)
- Dak-galbi (poulet sauté pimenté)
- Dak-gangjeong (poulet frit croustillant laqué sucré)
- Dak-hanmari (un poulet entier dans un bouillon nature, assaisonné dans le bol)
- Dakbokkeumtang (poulet braisé pimenté)
- Dalgona (bonbon de sucre et de bicarbonate marqué d'une forme)
- Dasik (confiserie pressée au miel)
- Doenjang jjigae (ragoût à la pâte de soja)
- Dotori-muk (gelée d'amidon de gland)
- Dubu-jorim (tofu braisé)
- Eomuk-bokkeum (galettes de poisson sautées)
- Galbi (travers de bœuf marinés grillés)
- Galbijjim (travers de bœuf braisés)
- Galbitang (soupe claire de travers de bœuf)
- Gamja jorim (pommes de terre braisées au soja)
- Gamja-jeon (galette de pommes de terre)
- Gamjatang (ragoût épicé d'échine de porc aux pommes de terre)
- Gangjeong (confiserie de riz gluant soufflé)
- Ganjang-gejang (crabe bleu cru mariné à la sauce soja)
- Gimbap (rouleaux de riz aux algues)
- Gimmari (rouleaux d'algue frits aux vermicelles)
- Godeungeo-gui (maquereau salé grillé)
- Golbaengi-muchim (salade de bulots épicée aux somyeon)
- Gotgam (kakis séchés)
- Gujeolpan (plateau de huit garnitures et crêpes de blé)
- Gyeranjjim (œufs cuits à la vapeur)
- Gyeranmari (omelette roulée)
- Haemul pajeon (galette aux fruits de mer et à l’oignon nouveau)
- Hongeo-hoe (raie fermentée en tranches)
- Hotteok (galettes sucrées fourrées)
- Hwajeon (galettes de riz gluant ornées de pétales d'azalée)
- Hwangnam-ppang (pâtisserie de Gyeongju aux haricots rouges)
- Hwangtae-guk (soupe de lieu séché par le gel)
- Janchi-guksu (soupe de nouilles des banquets)
- Jangeo-gui (anguille grillée au charbon de bois)
- Jangjorim (filaments de bœuf braisés à la sauce soja)
- Japchae (vermicelles de patate douce sautés)
- Jeonbok-juk (bouillie de riz à l'ormeau)
- Jeungpyeon (gâteau de riz levé au makgeolli)
- Jeyuk bokkeum (porc sauté pimenté)
- Jjajangmyeon (nouilles à la sauce aux haricots noirs)
- Jjamppong (soupe de nouilles épicée aux fruits de mer)
- Jjimdak (poulet braisé)
- Jokbal (pieds de porc braisés au soja)
- Kalguksu (soupe de nouilles coupées au couteau)
- Kimchi (kimchi de chou chinois)
- Kimchi bokkeumbap (riz sauté au kimchi)
- Kimchi jjigae (ragoût de kimchi)
- Kimchijeon (galette au kimchi)
- Kkakdugi (kimchi de radis en dés)
- Kkomak-jjim (coques rouges bouillies, assaisonnement au soja)
- Kongguksu (nouilles au lait de soja glacé)
- Kongnamul muchim (pousses de soja assaisonnées)
- Kongnamul-guk (soupe de pousses de soja)
- Kongnamul-gukbap (soupe de pousses de soja au riz, réchauffée à la louche)
- Maesaengi-guk (soupe d'huîtres à l'algue fine)
- Mandu (raviolis coréens)
- Miyeokguk (soupe aux algues)
- Myeolchi-bokkeum (anchois sautés)
- Naengmyeon (nouilles de sarrasin froides dans un bouillon glacé)
- Oi-sobagi (kimchi de concombre farci à la ciboulette chinoise)
- Ojingeo bokkeum (calmar sauté épicé)
- Ojingeo-sundae (calmar farci cuit à la vapeur)
- Omija hwachae (punch de baies aux cinq saveurs infusées à froid)
- Patbingsu (glace au lait pilée aux haricots rouges sucrés)
- Pyeonyuk (bœuf bouilli pressé, tranché finement)
- Samgyeopsal-gui (poitrine de porc grillée à table)
- Samgyetang (soupe de poulet au ginseng)
- Seolleongtang (bouillon laiteux d'os de bœuf)
- Sigeumchi-namul (épinards assaisonnés)
- Sikhye (boisson sucrée au riz et au malt d'orge)
- Soboro-ppang (brioche au crumble de cacahuète)
- Sogogi muguk (soupe de bœuf au radis)
- Songpyeon (gâteaux de riz en demi-lune fourrés au sésame)
- Sujebi (soupe de pâte déchirée à la main)
- Sundae (boudin noir coréen aux vermicelles de patate douce)
- Sundubu jjigae (ragoût de tofu soyeux)
- Suyuk (porc bouilli)
- Tangsuyuk (porc aigre-doux)
- Tarak-juk (bouillie de lait et de riz moulu)
- Tteok-galbi (galettes de travers de bœuf hachés au couteau, grillées au charbon)
- Tteokbokki (gâteaux de riz épicés)
- Tteokguk (soupe de gâteaux de riz)
- Uroe-jangajji (melon confit dans la lie de saké)
- Yangnyeom chicken (poulet frit coréen)
- Yeongeun-jeonggwa (racine de lotus confite au sirop)
- Yeot (confiserie de céréales au riz et au malt)
- Yukgaejang (soupe épicée au bœuf)
- Yukhoe (bœuf cru assaisonné, poire et jaune d'œuf)
- Yukjeon (fines tranches de bœuf poêlées dans la farine et l'œuf)
- Yukpo (bœuf séché assaisonné à la sauce soja)
Cuisine kazakhe1
Cuisine laotienne3
Cuisine libanaise5
Cuisine sri-lankaise3
Cuisine lituanienne2
Cuisine lettone1
Cuisine libyenne1
Cuisine marocaine4
Cuisine malgache1
Cuisine macédonienne1
Cuisine birmane2
Cuisine mongole1
Cuisine macanaise1
Cuisine maltaise1
Cuisine mauricienne1
Cuisine mexicaine18
- Burrito
- Carne en su jugo (bœuf cuit dans son seul jus)
- Carnitas (porc confit au saindoux, puis rendu croustillant)
- Chapulines (sauterelles grillées au citron vert et au piment)
- Chilaquiles
- Chile relleno (piment poblano farci, enrobé d'œufs battus en neige)
- Chiles en nogada (poblanos farcis, sauce crémeuse aux noix)
- Corunda (masa pliée en triangle dans une feuille de maïs)
- Elote (maïs de rue)
- Enchiladas
- Guacamole (purée d’avocat)
- Nachos
- Papadzules (tortillas aux œufs, sauce aux graines de courge)
- Pozole rojo (ragoût de maïs nixtamalisé et de porc)
- Quesadilla
- Salade César
- Tacos al pastor
- Tacos au bœuf
Cuisine malaisienne5
Cuisine néo-calédonienne1
Cuisine nigérienne1
Cuisine nigériane4
Cuisine nicaraguayenne1
Cuisine néerlandaise3
Cuisine norvégienne4
Cuisine népalaise1
Cuisine néo-zélandaise1
Cuisine péruvienne6
Cuisine philippine12
- Adobo de poulet
- Champorado (bouillie de riz gluant au chocolat)
- Halo-halo (glace pilée aux fruits confits)
- Inun-unan (poisson des Visayas mijoté au vinaigre et au gingembre)
- Kaldereta (ragoût de chèvre lié à la pâte de foie)
- Kutsinta (gâteaux de riz au sucre brun, cuits à la vapeur et pris à l'eau alcaline)
- Nata de coco (gelée d'eau de coco fermentée)
- Pancit bihon (vermicelles de riz sautés)
- Sapin-sapin (gâteau de riz gluant à la vapeur en couches)
- Sinigang (soupe aigre)
- Sisig (porc haché sur plaque grésillante)
- Suman (riz gluant et lait de coco bouillis dans une feuille de bananier)
Cuisine pakistanaise1
Cuisine polonaise4
Cuisine palestinienne3
Cuisine portugaise6
- Bacalhau à brás (morue salée à l'oignon, aux pommes de terre et à l'œuf)
- Cabidela (poulet et riz finis au sang vinaigré)
- Caldo verde (soupe au chou)
- Francesinha (sandwich de Porto nappé de sauce à la bière et à la tomate)
- Frango piri-piri (poulet entier ouvert à plat sur la braise)
- Pastel de nata (tartelette à la crème)
Cuisine paraguayenne1
Cuisine roumaine1
Cuisine serbe1
Cuisine russe9
- Blini (crêpes de sarrasin levées à la levure)
- Bœuf Stroganoff
- Chtchi (soupe au chou, fraîche ou aigre)
- Koulibiac (tourte au saumon et au riz en couches)
- Medovik (gâteau au miel en couches)
- Oukha (soupe de poisson claire à l'aneth et à la vodka)
- Pelmeni (raviolis à la viande)
- Salade Olivier (pommes de terre, œufs et cornichons en dés liés à la mayonnaise)
- Solianka (soupe aigre de charcuteries et de saumure)
Cuisine saoudienne2
Cuisine suédoise8
- Boulettes suédoises (köttbullar)
- Janssons frestelse (gratin de pommes de terre aux sprats)
- Kanelbulle (brioche à la cannelle et à la cardamome, sucre perlé)
- Kladdkaka (gâteau collant au chocolat, sans levure)
- Ostkaka (gâteau de caillé à la présure cuit au four)
- Pommes de terre Hasselback (pommes de terre rôties en accordéon)
- Prinsesstårta (gâteau à la crème en dôme de pâte d'amande)
- Tunnbröd (pain plat fin levé au carbonate d'ammonium)
Cuisine singapourienne4
Cuisine slovaque1
Cuisine sénégalaise1
Cuisine salvadorienne1
Cuisine syrienne1
Cuisine thaïlandaise21
- Curry massaman (curry de bœuf mijoté aux pommes de terre et aux cacahuètes)
- Curry vert thaï (kaeng khiao wan)
- Kaeng som (curry aigre au poisson et aux légumes)
- Khai luk khoei (œufs du gendre)
- Khanom bueang (coque croustillante à la farine de riz)
- Khanom chin (nouilles de riz fermenté pressées dans l'eau bouillante)
- Khao pad (riz sauté)
- Khao soi (nouilles au curry et au lait de coco)
- Kuaitiao ruea (nouilles des bateaux dans un bouillon épaissi au sang)
- Leng saep (soupe épicée et acidulée d'échine de porc)
- Mi krop (vermicelles de riz frits croustillants, nappés aigre-doux)
- Pad kra pao (sauté au basilic)
- Pad pak boong fai daeng (liseron d'eau sauté à feu vif)
- Pad see ew
- Pad thaï
- Phat phrik khing (curry sauté à sec au porc et aux haricots kilomètre)
- Poo pad pong curry (crabe sauté à la poudre de curry et à l'œuf)
- Riz gluant à la mangue
- Som tam (salade de papaye verte)
- Tom yum goong (soupe de crevettes aigre-piquante)
- Yam wun sen (salade froide de vermicelles de haricot mungo)
Cuisine tadjike1
Cuisine timoraise1
Cuisine tunisienne3
Cuisine tongienne1
Cuisine turque15
- Baklava (feuilles de filo aux noix et au sirop)
- Bazlama (pain plat épais et levé, cuit sur la plaque)
- Dondurma (glace épaissie au salep et au mastic)
- Gözleme (galette fine farcie cuite sur la plaque)
- Kazandibi (flan au lait au fond volontairement brûlé)
- Kebab (chich kebab)
- Kumpir (pomme de terre au four écrasée dans sa propre peau)
- Köfte (boulettes de viande)
- Kısır (salade de boulgour travaillée à la pâte de piment)
- Lokum (loukoum, un gel d'amidon et de sucre)
- Menemen
- Pişmaniye (halva en fils)
- Su böreği (feuilleté au fromage à feuilles bouillies)
- Çılbır (œufs pochés sur yaourt à l'ail)
- İskilip dolması (riz cuit à la vapeur dans un sac de tissu au-dessus d'un bouillon d'agneau)
Cuisine trinidadienne1
Cuisine taïwanaise8
- A-gei (tofu frit farci aux vermicelles, scellé à la pâte de poisson)
- Coffin bread (boîte de pain de mie frite garnie de poulet et de crevettes à la crème)
- Gâteau à l'ananas (fenglisu)
- Lu rou fan (riz au porc braisé)
- Omelette aux huîtres (galette à la fécule de patate douce)
- Soupe de nouilles au bœuf (braisé rouge)
- Wuyuzi (poutargue de mulet saisie, feuilles d'ail et radis daikon)
- Yueliang xiabing (galette de crevettes « lune » entre deux feuilles à rouleaux de printemps)
Cuisine tanzanienne1
Cuisine ukrainienne2
Cuisine ougandaise1
Cuisine américaine36
- Apple pie (tourte aux pommes)
- Banana bread (cake à la banane)
- Brisket fumé du Texas (sel, poivre, fumée de chêne, douze heures)
- Brownies
- Buffalo wings
- Cheesecake (style new-yorkais)
- Chicago deep-dish pizza (le fromage sous la sauce)
- Chicken noodle soup (soupe de poulet aux nouilles)
- Chicken parmesan
- Chiffon cake
- Chili con carne
- Chimichanga (burrito frit)
- Cincinnati chili (sauce à la viande épicée sur spaghetti)
- Clam chowder de Nouvelle-Angleterre (velouté de palourdes)
- Coleslaw
- Cookies aux pépites de chocolat
- Cornbread (pain de maïs du Sud cuit en poêle de fonte)
- Crab cake (galette de crabe, façon baie de Chesapeake)
- Doughnuts (beignets en anneau à la levure)
- Fajitas au poulet
- Grilled cheese sandwich
- Hamburger
- Jambalaya (riz en cocotte de Louisiane)
- Key lime pie (crème au citron vert prise par l'acide, sur fond de biscuits)
- Mac and cheese
- Pain de viande classique
- Pancakes
- Poke (poisson cru hawaïen en dés, soja et sésame)
- Poulet frit du Sud (saumuré au babeurre)
- Purée de pommes de terre
- Red velvet cake
- Salt-rising bread
- Shrimp scampi
- Spaghetti aux boulettes de viande
- Spam musubi (bloc de riz au luncheon meat glacé)
- Œufs Bénédicte (œufs pochés et sauce hollandaise sur muffins anglais)
Cuisine ouzbèke3
Cuisine vénézuélienne1
Cuisine vietnamienne16
- Bo la lot (bœuf roulé dans des feuilles de bétel sauvage et grillé)
- Bun dau mam tom (vermicelles de riz et tofu frit, sauce à la pâte de crevettes)
- Bánh mì (sandwich en baguette)
- Bánh xèo (crêpe croustillante)
- Bún bò Huế (soupe de nouilles au bœuf, à la citronnelle et à la pâte de crevettes)
- Bún chả (porc grillé et vermicelles de Hanoï)
- Bún riêu cua (vermicelles de riz dans un bouillon de crabe, aux caillots de crabe)
- Chả cá Lã Vọng (poisson au curcuma et aneth fané à table)
- Chả giò (rouleaux frits en galette de riz)
- Com tam (riz brisé et côte de porc grillée)
- Cá lóc nướng trui (poisson tête-de-serpent entier grillé dans un feu de paille)
- Gỏi cuốn (rouleaux de printemps frais)
- Mì Quảng (nouilles de riz au curcuma dans un peu de bouillon corsé)
- Pho (soupe de nouilles)
- Poulet sauté à la citronnelle vietnamien
- Xôi gấc (riz gluant teinté en rouge au fruit du gac)