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Ndolé (ragoût de feuilles amères et d'arachides)
Le plat national du Cameroun : des feuilles de ndolé essorées à travers plusieurs eaux pour en tirer l'amertume, puis mijotées dans une sauce d'arachides moulues avec du bœuf et du poisson fumé. Bien laver les feuilles et ne jamais laisser bouillir la sauce d'arachides, voilà ce qui le réussit ou le rate.
