Culinária cambojana
Samlor kako (sopa mexida com arroz tostado)
A sopa nacional do Camboja: uma pasta khmer pilada de capim-limão e cúrcuma diluída num caldo, os legumes que houver cozidos nele, e o corpo trazido no final com arroz tostado escuro e moído. Kako quer dizer mexer. Enquanto o amok sela a mesma pasta num copinho de folha de bananeira para que nada escape, esta sopa a dissolve em um litro de líquido — e o arroz tostado e o prahok são o que pagam por isso.
Amok de peixe (curry de peixe no vapor)
O prato nacional do Camboja: peixe branco envolvido num kroeung perfumado de capim-limão e cúrcuma com creme de coco e ovo, depois cozido no vapor em copinhos de folha de bananeira. O ovo o faz firmar em algo mais próximo de um flã salgado do que de um curry.