Culinária marfinense

🇨🇮

Attiéké (grânulos de mandioca fermentada no vapor)

Um dos pratos nacionais da Costa do Marfim: grânulos de mandioca fermentada. A fermentação começa misturando mandioca fresca ralada com um pouco de mandioca já fermentada, de modo que o fermento é parte da última leva. A massa é então prensada, peneirada e cozida no vapor em vez de fervida, e é só por isso que chega em grânulos separados.

🇨🇮

Kedjenou (frango na panela selada)

O frango em panela selada da Costa do Marfim: ave, cebola, tomate e berinjela fechados num canari de barro e cozidos sem nenhuma água. Os legumes fazem sozinhos todo o molho, e em vez de mexer você sacode a panela — o nome significa literalmente "sacudir".