Cocina boliviana
Majadito (arroz con charque majado)
El arroz del oriente boliviano: charque, carne de res salada y seca, remojado, hervido y majado en un mortero hasta deshacerse en hebras, y luego cocido con un arroz teñido de amarillo con urucú. Se sirve con huevo frito, plátano frito y yuca hervida. El nombre es el método, majao quiere decir golpeado, y la carne deshecha a golpes en vez de cortada se reparte pareja en cada cucharada de arroz.
Pique macho (carne y salchicha sobre papas fritas)
La gran fuente para compartir de Bolivia, de Cochabamba: papas fritas crocantes cubiertas de carne de res y salchicha selladas, luego cebolla, tomate y locoto picante, terminadas con zigzags de mayonesa y mostaza. Reduce la salsa sobre la carne en la sartén para que las papas sigan crocantes, y sirve en cuanto esté emplatado.