Cocina camboyana
Samlor kako (sopa removida con arroz tostado)
La sopa nacional de Camboya: una pasta jemer machacada de hierba limón y cúrcuma desleída en un caldo, las verduras que haya cocidas en él y el cuerpo levantado al final con arroz tostado oscuro y molido. Kako significa remover. Donde el amok sella la misma pasta en un cuenco de hoja de plátano para que nada escape, esta la disuelve en un litro de líquido, y el arroz tostado y el prahok son los que compensan eso.
Amok de pescado (curry de pescado al vapor)
El plato nacional de Camboya: pescado blanco envuelto en un aromático kroeung de hierba limón y cúrcuma con crema de coco y huevo, y luego cocido al vapor en cazuelitas de hoja de plátano. El huevo lo cuaja en algo más cercano a un flan salado que a un curry.