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Ilish paturi (poisson mariné à la moutarde en feuille de bananier)
Un plat bengali, et l'un des plats nationaux du Bangladesh : du poisson dans de la moutarde moulue, enveloppé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur. Le piquant de la moutarde ne se forme que lorsque les cellules de la graine se brisent dans l'eau, puis il s'évapore et meurt à la chaleur. La pâte est donc broyée à l'eau froide, utilisée dans les dix minutes et enfermée dans une feuille.
