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Oil down (fruit à pain et feuilles de taro réduits dans le lait de coco)
Le plat national de la Grenade : fruit à pain, feuilles de taro, viande salée et boulettes de farine disposés en couches dans une seule marmite sous un lait de coco jauni au curcuma, et cuits jusqu'à ce que le liquide ait disparu. Le « down » du nom veut dire réduit, et le moment où il ne reste plus que l'huile de coco est le signe que c'est prêt. Les feuilles de taro entrent les premières et cuisent le plus longtemps, et la raison n'est pas la texture.
