🇬🇹
Rellenitos de plátano (boulettes de banane plantain farcies aux haricots noirs sucrés)
Un dessert guatémaltèque : de la banane plantain mûre à la peau noire, bouillie et écrasée en pâte, enroulée autour de haricots noirs cuits avec du chocolat et de la cannelle, façonnée en petits œufs et frite. Frite crue, une banane plantain mûre brûle son sucre à l'extérieur avant que le cœur soit cuit ; celle-ci est d'abord bouillie, si bien que le cœur est déjà cuit et que l'huile n'a plus qu'à la colorer. Il n'y a pas du tout de farine — c'est un dessert fait des deux piliers de l'assiette quotidienne, les haricots et la banane plantain.
