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Mansaf (agneau en sauce au yaourt fermenté)
Le plat national de la Jordanie : de l'agneau mijoté dans une sauce blanche à base de jameed — un yaourt de brebis fermenté et séché — et servi sur du pain plat et du riz dans un grand plateau unique. Ne jamais faire bouillir la sauce et la remuer sans cesse, c'est ce qui la fait réussir ou rater, et la viande pâle est normale.
