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Beshbarmak (viande bouillie et nouilles)
Le plat national du Kazakhstan : de grandes feuilles de pâte abaissées à la main, cuites dans le bouillon d'une viande mijotée trois heures, recouvertes de viande en fines tranches et d'une sauce à l'oignon très poivrée. Le reste du bouillon — la sorpa — se sert à part dans des tasses. Le nom signifie « cinq doigts », pour la façon dont on le mange.
