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Minchi (bœuf haché, pommes de terre frites et œuf)
Le plat national de Macao, dont le nom vient tout droit du mot anglais mince (viande hachée). La viande hachée est réduite avec de la sauce soja et de la sauce Worcestershire, des pommes de terre en petits dés sont frites à part, et les deux se réunissent à la dernière seconde sur du riz, coiffés d'un œuf au plat. Cette dernière seconde est tout le plat. Cuite avec la viande, la pomme de terre boit la sauce et s'amollit en une seule masse ; ajoutée à la fin, elle reste croustillante au milieu d'un hachis humide, si bien qu'un seul bol porte deux textures. Cette assiette est ce qu'ont produit quatre cents ans de cuisine partagée entre Portugais et Cantonais.
