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Buuz (raviolis vapeur au mouton)
Le ravioli vapeur de Mongolie, farci uniquement de mouton et d'oignon. Pas de légumes et beaucoup de graisse, si bien qu'une poche de bouillon se forme à l'intérieur pendant la cuisson à la vapeur — c'est pourquoi la première bouchée demande de la prudence. Les familles en préparent des centaines pour Tsagaan Sar, le nouvel an lunaire.
