🇳🇪
Dambou (brisures de riz à la vapeur aux feuilles de moringa)
L'un des plats nationaux du Niger : du riz concassé à la grosseur de la semoule, cuit à la vapeur et mélangé à des feuilles de moringa bouillies et bien essorées. Faites bouillir les mêmes brisures et l'amidon qui quitte chaque surface a où aller, et tout colle ensemble ; à la vapeur, chaque grain ne prend que l'eau qui se condense sur lui. Il n'y a pas de sauce.
