🇵🇰
Nihari (ragoût de bœuf mijoté longuement)
Le plat national du Pakistan : du jarret de bœuf avec l'os et des os à moelle mijotés cinq heures avec un mélange d'épices riche en fenouil, puis épaissis d'une farine de blé délayée. Le collagène fondu et la moelle lui donnent un bouillon qui colle aux lèvres — et au Pakistan, c'est le petit-déjeuner, mangé avec du naan avant l'aube.
