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Mititei (rouleaux de viande grillés)
Le grand classique roumain du gril : de la viande hachée pétrie énergiquement avec un bouillon infusé à l'ail, du cumin et — c'est essentiel — du bicarbonate de soude, reposée une nuit et grillée sur la braise. Des saucisses sans boyau dont le croquant élastique vient entièrement de ce bicarbonate. La moutarde et le pain blanc ne sont pas facultatifs.
