🇷🇸
Gibanica (pâte filo froissée prise dans l'œuf et le fromage blanc)
La tourte nationale de Serbie : de la pâte filo crue froissée feuille par feuille, trempée dans un mélange d'œuf et de fromage blanc en saumure et tassée dans le moule. Seules les feuilles du fond et du dessus restent à plat ; le reste de la pâte est la garniture plutôt que les couches. Une pâte crue et mouillée ne tourne pas en bouillie ici, parce que ce qui la tient, c'est l'œuf qui prend autour d'elle, et non sa propre sécheresse.
