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Chipsi mayai (omelette aux frites)
Le grand plat de rue national de la Tanzanie : des frites tout juste frites liées en une seule omelette ronde. Le nom signifie exactement « frites et œufs », et tout réussit ou échoue selon que les frites sont encore chaudes et croustillantes quand elles arrivent dans la poêle.
