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Doubles (galettes frites aux pois chiches au curry)
Le petit-déjeuner national de Trinité-et-Tobago, qu'on mange debout : des pois chiches au curry entre deux galettes frites jaunes de curcuma appelées bara. Le bara est frit mais doit rester moelleux, et une partie du channa est volontairement écrasée pour que la sauce épaississe d'elle-même.
