ベナン料理

アミウォ（トマト風味のとうもろこし粥と揚げ魚）

ベナンを代表する料理です。トマトと唐辛子の赤いソースにとうもろこし粉を混ぜ入れ、しっかり固まるまで練り上げます。ポイントは、とうもろこし粉を水ではなくソースで炊くこと。先にソースを取り分けておかないと、添えるソースが残りません。