ボスニア料理

チェヴァプチチ（ソムンと玉ねぎを添えたひき肉の棒状焼き）

ボスニアの国民食です。卵もパン粉も使わず、ひき肉を粘りが出るまで練り、指の形にまとめて炭火で焼きます。弾むような歯ごたえを生むのは少量の重曹とひと晩の休ませで、温かいソムンに生の玉ねぎと一緒に挟んで食べます。