チリ料理

カスエラ（かぼちゃ、とうもろこし、じゃがいも入りの澄んだ鶏スープ）

チリの日常の一皿料理です。丸ごとのじゃがいも、くし形のかぼちゃ、輪切りのとうもろこしを澄んだスープで煮て、ひとりにひとつずつ盛ります。野菜を大きなひとかたまりのまま入れることがカスエラをカスエラにし、スープを沸騰させることが台無しにします。