カザフスタン料理

ベシュバルマク（ゆで肉と麺）

カザフスタンの国民食。3時間煮込んだ肉のスープで手のばしの麺生地をゆで、薄切りの肉と黒こしょうをたっぷり効かせた玉ねぎソースをのせます。残ったスープ（ソルパ）はカップに入れて添えます。名前は「5本の指」という意味で、手で食べることに由来します。