マルタ料理

フティーラ（ツナとケッパーを詰めたリングパン）

マルタの国民的なパンで、2020年にはその製法がユネスコに登録されました。サワードウの生地を手で平らに押し広げて真ん中に穴を開け、身がほとんどなく厚い皮が2枚あるように焼き上げます。切り口に完熟トマトをこすりつけ、オリーブオイルをしみ込ませて、わざとパンに水分を入れます。