モンゴル料理

ボーズ（羊肉の蒸し餃子）

モンゴルの蒸し餃子で、具は羊肉と玉ねぎだけです。野菜を入れず脂をたっぷり使うので、蒸すうちに中にスープがたまります。最初のひと口に気をつけなければならないのはそのためです。旧正月のツァガーン・サルには、家族で何百個も作ります。