ルーマニア料理

ミティテイ（ひき肉の焼きロール）

ルーマニアを代表する焼き物料理。ひき肉ににんにくを浸したスープ、クミン、そして決め手の重曹を加えてしっかりこね、一晩休ませて炭火で焼きます。ケーシングを使わないソーセージで、弾むような歯ごたえはすべてこの重曹から生まれます。マスタードと白いパンは欠かせません。