セネガルの国民食。砕き米を、しっかり炒めたトマトのスープで炊き上げます。魚の切り身にはパセリとにんにくのロフを詰めて焼き色をつけ、野菜はスープで煮て一つずつ取り出し、米は最後に入れます。鍋底のおこげ（ホーン）は、いちばんの取り合いになる部分です。
