スロバキア料理

ブリンゾヴェー・ハルシュキ（羊のチーズのじゃがいも団子）

スロバキアの国民食です。すりおろしたじゃがいもの生地をざるで押し出して沸騰した湯に落とした団子を、ゆで汁でのばした羊乳チーズのブリンザであえ、カリカリのベーコンとその脂で仕上げます。チーズを火にかけないことが、成功と失敗の分かれ目です。